CAMBADOS

"Cualquier día del año es bueno para ir a Cambados. Florece en invierno la camelia en los cerrados huertos. Es Cambados una buena posada para comer los peces de la mar de Arosa, y los mariscos, acompañados de un albariño galán. La cocina cambadesa es de primera calidad, con su pulpo, sus empanadas de xouba o de croques, sus tartas de almendra. En Agosto, en el parque del pazo de Bazán, donde son árboles seculares que vieron pasear a la señora condesa de Pardo-Bazán, se celebra el concurso del vino albariño, y acuden a él albariñenses de toda Galicia. Y tras la cata postrera, que dice cuál vino albariño del año es el mejor, el sol, que asistió a la fiesta, se despide de Cambados vistiéndose en el horizonte con largas gasas carmesíes, que ponen sus reflejos en los arcos inolvidables de Santa Mariña."

ÁLVARO CUNQUEIRO: Pontevedra-Rías Bajas